¡Te invitamos al evento gastronómico del año!
¿Qué es el Festival del Aguacate?
Es un evento de cultura gastronómica, donde se reúne el mejor talento culinario de Guatemala, para transformar el aguacate en diversas y auténticas delicias culinarias.
Varios máster chefs, chefs revelación y escuelas de gastronomía se reúnen en torno al aguacate como protagonista.
A ello se suman conferencias internacionales que abren y mantienen el diálogo sobre innovación, técnicas y tendencias globales en cocina y empresarialidad.
Se trata de una experiencia única para los sentidos y una oportunidad, única también, para marcas cuyo objetivo es asociarse con lo mejor de la gastronomía guatemalteca.
Y todo, en honor al cumpleaños de Wilson Popenoe, pionero en el estudio del aguacate, cuyo legado seguimos cultivando. ¡Para ello contamos con el encanto de un lugar místico, que es Casa Popenoe!
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Precio de entrada: Q200
Cupo limitado
Este evento está dirigido a personas mayores de diez años.
No se aceptan mascotas.
Galería de fotos
¿Por qué nace el festival?
El Festival del Aguacate nace como una celebración en honor del legado de Wilson Popenoe, con motivo de su cumpleaños, y una forma de dar continuidad y proyección a las investigaciones que emprendió hace más de un siglo sobre el aguacate en Guatemala.
Con este evento se pretende no solo destacar la importancia histórica del aguacate, sino también promover la cultura gastronómica del país y fomentar una competencia constructiva entre chefs profesionales y estudiantes de cocina, impulsando el talento local en un entorno de aprendizaje e intercambio.
Agenda
Conferencias
Sitio Escolástico
| 9:00 a. m. | Registro y entrega de brazaletes |
| 9:30 - 10:15 a. m. | Conferencia 1 |
| 10:15 - 10:30 a. m. | Receso |
| 10:30 - 11:15 a. m. | Presentación de Emprendimientos Gastronómicos |
| 11:15 - 12:00 p. m. | Conferencia 2 |
| 12:10 - 12:15 p. m. | Conversatorio y Conclusiones |
Festival gastronómico
Casa histórica
| 12:15 p. m. | Se abren las puertas para la degustación |
| 12:15 p. m. - 2:00 p. m. | Degustación de platillos |
| 2:00 p. m. - 2:15 p. m. | Votación |
| 2:30 p. m. | Premiación |
| 3:00 p. m. | Finaliza el evento |
Festival gastronómico
Invitamos al Festival del Aguacate a los mejores chefs y escuelas culinarias del país, para que elaboren recetas creativas e innovadoras con el excelente aguacate de Guatemala.
Cada participante presentará dos platillos —uno dulce y uno salado— creados con aguacate como ingrediente principal. Un jurado calificador, integrado por expertos gourmet, premiará el primero y el segundo lugar de las categorías máster chef y escuela culinaria, tanto de platillo dulce como de platillo salado.
Categorías
- Máster chef. Chefs profesionales con más de veinte años de experiencia culinaria. Deben contar también con una experiencia de quince años en gestión de restaurantes u hoteles y eventos de gran volumen. Además, deben tener experiencia laboral internacional y participación en otros festivales o competencias culinarias
- Escuela culinaria. Instituciones académicas especializadas en artes culinarias y gastronomía. Se da la oportunidad a estudiantes y futuros chefs, para que muestren su creatividad y técnica; los estudiantes participan junto a un líder de grupo, que es un docente o mentor de la escuela.
Tipos de platillos
- Salado
- Dulce
Premios para los ganadores
En reconocimiento a su talento y creatividad, los ganadores recibirán como premio una obra del artista guatemalteco Carlos González.
Carlos González
Es un artista visual, con experiencia en restauración cerámica y en montaje de exhibiciones. Ha realizado réplicas de todo tipo, elaboradas en diversos materiales, con molde o modelado directo, y esculturas en todo tipo de material. Estudió Arte con especialidad en Escultura, en la Escuela Nacional de Artes Plásticas Rafael Rodríguez Padilla, y Restauración de Bienes Inmuebles, en la Universidad de San Carlos de Guatemala. Actualmente, es conservador y restaurador en el Museo Popol Vuh. Desde el 2016 ha participado en varias exposiciones colectivas; ha ganado premios y menciones honoríficas.
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