Alex Quintana y Moreno

Arquitecto de la identidad mesoamericana y embajador gastronómico de Guatemala desde el 2016, es un referente de la gastronomía de vanguardia. Su trayectoria destaca por múltiples victorias en el Festival del Aguacate (2018, 2019, 2024 y 2025) y tres galardones Tenedor de Lujo al mejor restaurante. A nivel global, su propuesta en París cautivó a National Geographic Travel, lo que lo consolidó como un anfitrión de élite; rol que desempeñó también para la prensa mundial durante la residencia Lo que el Seco no dijo, de Ricardo Arjona, en la Ciudad de Guatemala en octubre, noviembre y diciembre del 2025.

Desde su atelier culinario, Quintana Bistrot, y su liderazgo en la alianza de cocineros Slow Food, promueve una alimentación «buena, limpia y justa». Como corresponsal del Seminario de Cultura Mexicana, investiga y protege el patrimonio ancestral para transformar ingredientes tradicionales en baluartes de desarrollo sostenible. Su labor en Casa Popenoe de la UFM conecta el pasado histórico con el futuro regional y dignifica el legado cultural para las nuevas generaciones.